A qualidade e a diversificação do produto são os sinais de identidade da Embutidos Palacios, empresa cuja sede social e unidade de produção se encontram na localidade de Albelda de Iregua, na Rioja.
A Palacios especializou-se, a partir da sua constituição em 1983, na elaboração de chouriço seguindo as técnicas tradicionais e sem adicionar qualquer tipo de conservante ou corante.
Atualmente, elabora várias classes de chouriço – fresco, fumado, picante, súper picante, extra doce… –, todos eles com uma qualidade e um sabor únicos.
Além disso, nas suas unidades de produção elabora uma vasta gama de produtos cozinhados destinados a uma nova geração de consumidores que procura produtos saudáveis e fáceis de preparar: pizzas, tostas, vários tipos de tortilha, bolos…